超聲波液體乳化設備可應用于大多數的化學反應，如萃取(提取)與分離、合成與降解、生物柴油生產、污水處理、細胞粉碎、分散和凝聚、提取生物納米等。超聲波液體乳化設備工作時當超聲振動傳遞到液體中時，由于聲強很大，會在液體中激發很強的空化效應，從而在液體中產生大量的空化氣泡。隨著這些空化氣泡產生和爆破，將產生微射流，進行將液體重大的固體顆粒擊碎。
超聲乳化是指在超聲波能量作用下，使兩種（或兩種以上）很難相溶液體（比如油和水）混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的過程。
超聲波液體乳化設備由于超聲乳化處理形成的乳狀液均勻性和穩定性好，所以，女士們經常用的乳液等化妝品、醫院里面的乳制藥品，還有乳制食品都可以應用超聲乳化制備而成。
超聲乳化技術也是用目前國際上治療白內障的技術，聯合人工晶體植入，患者痛苦小，成功率高，術后恢復快，是白內障患者理想的選擇。
在工業領域上尤其是制藥工業及日常用品工業部門，超聲乳化常用于制造各種乳化液產品，如乳劑藥品、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法制成油(汽油、柴油等)與水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。
在醫學領域使用超聲波液體乳化設備，通過3-5mm大小的角膜或鞏膜切口，應用超聲波將晶狀體核粉碎，使其呈乳糜狀，然后連同皮質一起吸出。術畢保留晶狀體后囊膜，可同時植入后房型人工晶狀體。白內障超聲乳化與傳統白內障手術方式相比，超聲乳化手術具有更好的手術效果，已成為目前國際上可靠的白內障治療方法。
